Otomatik Sosis Doldurma ve Bağlama Sistemi: Kapsamlı Bir Sosis Üretim Hattı Vaka Çalışması

Bu vaka çalışması, EPS Makine Şirketi'nin uluslararası bir et işleme müşterisine tam bir Otomatik Sosis Doldurma ve Bağlama Sistemi (model AK3200T + AKQ1200 + AK800) nasıl teslim ettiğini sunmaktadır. Proje, yarı manuel bir doldurma işlemini, sürekli, yüksek hacimli üretim için tasarlanmış tamamen otomatik, vakum tabanlı bir sosis üretim hattıyla değiştirdi.

Proje Arka Planı

Müşteri, kuru sosis, kızarmış sosis, Fransız sosisi, salam, jambon, sosisli sandviç, ciğer sosisi ve ızgara sosis dahil olmak üzere geniş bir sosis yelpazesi üreten köklü bir et işleyicisidir. Talep arttıkça, mevcut süreç tutarlı porsiyon doğruluğu veya gerekli verimlilik sağlayamıyordu ve doldurma sırasındaki hava teması nedeniyle ürün raf ömrü sınırlıydı. Müşteri, hijyen ve kaliteyi korurken üretimle birlikte ölçeklenebilecek güvenilir, gıda sınıfı bir çözüme ihtiyaç duyuyordu.

Zorluk

• Partiler arasında tutarsız porsiyon ağırlıkları ve kılıf uzunlukları.
• Doldurma sırasında oksijen teması nedeniyle kısa raf ömrü ve renk kaybı.
• Düğüm atma, asma ve klipsleme için yüksek iş gücü bağımlılığı.
• Hayvansal, protein ve kolajen kılıflarla uyumlu tek bir hat ihtiyacı.

Çözümümüz

EPS, SUS304 paslanmaz çelikten üretilmiş tam sürekli bir hat olan AK3200T + AKQ1200 + AK800 otomatik sosis doldurma ve bağlama sistemini tedarik etti. Doldurma, yağ oksidasyonunu ve proteolizi önlemek ve bakteri hayatta kalmasını azaltmak için vakum altında gerçekleştirilir, bu da daha uzun raf ömrü garanti eder ve daha parlak bir renk ve saf bir tat sağlar. Hat, vakum doldurucu, otomatik kılıf düğüm atma cihazı, çift klipsleme makinesi ve otomatik asma makinesini entegre ederek gerçek otomatik üretimi gerçekleştirir.

Sistem Yapılandırması

Teslim Edilen Anahtar Özellikler

• Hayvansal, protein ve kolajen kılıflara uygun otomatik kılıf düğüm atma, dakikada 600 düğüme kadar doldurma hızları.
• 5 gr ile 99999 gr arasındaki porsiyon aralığı, macun ürün toleransı +/-1.6 gr ve küp doğranmış ürün toleransı +/-4.6 gr.
• Tam otomatik üretim için çift klipsleme makinesi ile bağlantı.
• İnsan-makine arayüzü, servo motor, redüktör ve PLC kontrolör hepsi ithal bileşenlerdir; vakum derecesi -0.1MPa'ya ulaşır.
• Anahtar parçalar yüksek hassasiyetli bir işleme merkezi tarafından üretilir; pompalar, çarklar ve bıçaklar pürüzsüz, kolay temizlenebilir bir yüzey için özel bir ısıl işlem uygular.
• Yeni bir görünüm tasarımı ve gelişmiş işleme teknolojisine sahip SUS304 paslanmaz çelik yapı.

Teknik Özellikler

Proje Sonuçları

• Geliştirilmiş porsiyon doğruluğu ile tutarlı, yüksek hacimli 3000kg/saat üretim.
• Vakum doldurma sayesinde uzatılmış raf ömrü ve daha iyi renk tutma.
• Otomatik düğüm atma, klipsleme ve asma yoluyla azaltılmış manuel iş gücü.
• Düzinelerce sosis çeşidini üretebilen tek, esnek bir hat.

EPS Makine Şirketi Hakkında

EPS Makine Şirketi, gıda şekillendirme makineleri, kaplama hatları, kızartma ekipmanları ve meyve ve sebze yıkama sistemleri dahil olmak üzere yüksek performanslı gıda işleme ekipmanlarının önde gelen üreticisidir. 1.000'den fazla proje ve yetenekli bir tasarım ekibi ile Almanya ve Japonya'dan üst düzey bileşenler kullanarak enerji verimli, güvenilir ve sürdürülebilir çözümler sunuyoruz ve ISO 9001 standartlarına uyuyoruz. Fabrikamız ISO 9001 sertifikasına sahiptir ve çoğu makine CE sertifikasına sahiptir ve ürünlerimiz Rusya, İspanya, Avustralya, Tayland, Singapur, Vietnam, Malezya, Filipinler ve Güney Afrika'ya gönderilmiştir.

Üretim hattınız için otomatik bir sosis doldurma ve bağlama sistemini görüşmek üzere bugün EPS Makine Şirketi ile iletişime geçin.