Et Kesme Makinesi Vietnam'daki Bir İşleme Tesisine Teslim Edildi

Uzun yıllardır et işleme ekipmanları ihraç ediyoruz ve öğrendiğimiz bir şey varsa, o da şu:
Et kesmek kolay gibi görünür, ancak bunu iyi yapmak, her gün yapmak, öyle değildir.

Bu vaka, Vietnam'daki bir gıda işleme tesisine tedarik ettiğimiz bir et kesme makinesiyle ilgili. Büyük bir endüstriyel grup değil, bir başlangıç da değil. Sadece, manuel kesimden ve en iyi günlerini geride bırakmış eski makinelerden daha güvenilir bir şeye ihtiyaç duyan büyüyen bir fabrika.

1. Müşteriyle ilk temas

Müşteri, donmuş et kesme makineleri hakkında kısa bir makale okuduktan sonra web sitemiz aracılığıyla bizimle iletişime geçti. Mesajları kısa ve oldukça doğrudan şuydu:

“Donmuş domuz ve sığır eti kesiyoruz. Mevcut makine yavaş ve dengesiz. Daha iyisine ihtiyacımız var.”

Bunun üzerine cevap verdik ve sorular sormaya başladık.
Tecrübelerimize göre, başlangıçta yeterince soru sormazsanız, bedelini daha sonra ödersiniz.

Şunları sorduk:

• et sıcaklığı (taze veya donmuş)

• kesim boyutu

• günlük kapasite

• vardiya başına kaç saat

Birkaç e-posta ve atölyelerinden birkaç fotoğrafın ardından, işler daha da netleşti.
Yaklaşık -8 ila -12°C sıcaklıkta donmuş et bloklarını, daha fazla işleme için şeritler ve küpler halinde kesiyorlardı.

Manuel çalışma çok yavaştı.
Eski kesme makineleri sık sık sıkışıyordu.
Bıçak değişimi sık ve can sıkıcıydı.

Özellikle Güneydoğu Asya'da çok tipik bir durum.

2. Müşterinin gerçekte neye ihtiyacı vardı

Başlangıçta, müşteri bir “yüksek hızlı” makineye ihtiyaç duyduklarını düşünüyordu.
Ancak daha fazla konuştuktan sonra, hızın gerçek sorun olmadığını fark ettik.

İhtiyaçları olan şuydu:

• titreşim değil, istikrarlı kesim

• kırık parçalar değil, tutarlı boyut

• kolay bıçak değişimi

• işçilerin sürekli gözetim olmadan kullanabileceği bir makine

Bu nedenle, en büyük modeli zorlamak yerine, yarı donmuş et için tasarlanmış bir orta kapasiteli et kesme makinesiönerdik.

Ana noktalar:

• güçlü paslanmaz çelik çerçeve

• korumalı istikrarlı motor

• basit ama sağlam bıçak sistemi

• temizlik için kolay erişim

Abartı yok. Sadece pratik.

Müşteri, güç kaynağı ve atölye düzeni hakkında kısa bir görüşmeden sonra siparişi onayladı.

3. Fabrikamızdaki üretim

Sipariş verildikten sonra, makine üretim programımıza girdi.

Atölyemizde, et kesme makineleri her zaman dikkatle ele alınır.
Hizalama doğru değilse, kesim kalitesi asla doğru olmaz. Bu kadar basit.

Üretim sırasında:

• çerçeve kaynaklandı ve gerilimi giderildi

• miller ve bıçak tutucular işlendi ve test edildi

• motor ve şanzıman eşleştirildi ve monte edildi

• güvenlik kapakları tekrar tekrar kontrol edildi

Sevkiyattan önce, makine donmuş et örnekleri kullanılarak test edildi.
Sadece kuru test yapmayı sevmiyoruz. Tam hikayeyi anlatmıyor.

Kesim sonucu, motor yükü ve sesin hepsi kontrol edildi.
Her şey istikrarlı göründükten sonra ambalajlanması için onay verdik.

4. Vietnam'a paketleme ve sevkiyat

Bu sevkiyat için müşteri deniz taşımacılığını seçti.

Et kesme makinesi:

• bir ahşap sandığa sıkıca sabitlendi

• paslanmaya karşı yağ ile korundu

• bıçakların ve hareketli parçaların etrafına dikkatlice sarıldı

Sandığın içine şunları ekledik:

• yedek bıçaklar

• temel aletler

• İngilizce kılavuz

• bakım notları

Kılavuzlar ve yedek parçalar gibi küçük şeylerin, makine sahaya ulaştığında gerçekten önemli olduğunu öğrendik.

Belgeler erken hazırlandı, böylece Vietnam'daki gümrük işlemleri sorunsuz ilerledi.

5. Kurulum ve ilk kullanım

Yaklaşık üç hafta sonra, makinenin geldiğini belirten bir mesaj aldık.

Müşteri, kendi ekibiyle kurdu.
Fotoğraflar ve kısa video görüşmeleriyle onları destekledik.

İlk çalıştırmada, donmuş domuz bloklarını şeritler halinde kestiler.
Sonuç temizdi. Yırtılma yok, et sıkışması yok.

Birkaç gün sonra geri bildirim gönderdiler:

“Kesim hızı istikrarlı. İşçilerin sık sık durması gerekmiyor. Temizlik eskisinden daha kolay.”

Bu genellikle makinenin gerçek ihtiyaçlarına uyduğunun ilk işaretidir.

6. Günlük kullanımdan sonra gerçek geri bildirim

İki aylık kullanımdan sonra, tekrar takip ettik.

Müşteri bize şunları söyledi:

• günlük üretim arttı

• bıçak ömrü beklenenden daha uzundu

• daha az ürün israfı

• işçiler hızla uyum sağladı

Ayrıca ilginç bir şeyden bahsettiler:

“Artık kesim darboğaz değil.”

Bir et işleme tesisi için, bu cümle çok şey ifade ediyor.

7. Bu ihracat vakasının gösterdikleri

Bu Vietnam et kesme makinesi ihracat vakasından, birkaç şey öne çıkıyor.

İlk olarak, doğru modeli seçmek, en büyüğünü seçmekten daha önemlidir.
Et koşullarına uyan bir makine her zaman daha iyi performans gösterecektir.

İkincisi, donmuş et kesimi sadece bıçak keskinliğiyle ilgili değildir.
Yapı, istikrar ve motor kontrolünün hepsi bir rol oynar.

Üçüncüsü, müşteriler kullanımı kolay makineleri takdir eder.
İşçiler kendilerini rahat hissederlerse, üretim daha sorunsuz ilerler.

Bunlar broşürlerde her zaman görmediğiniz, ancak fabrika zemininde hissettiğiniz şeylerdir.

8. Neden daha fazla müşteri doğrudan üreticileri seçiyor

Artık daha fazla denizaşırı müşteri, et işleme ekipmanı üreticileriyle doğrudan çalışmayı tercih ediyor. Tecrübelerimize göre, nedenler basittir:

• daha net teknik iletişim

• gerçek üretim deneyimi

• ayrıntıları ayarlama yeteneği

• sorunlar olduğunda daha hızlı geri bildirim

Bir et kesme makinesi tek seferlik bir satın alma değildir.
Her gün, bazen yıllarca çalışan bir şeydir.

Güvenilirlik her zaman uzun vadede kazanır.

9. Fabrika tarafından son düşünceler

Bizim için, Vietnam'a bir et kesme makinesi ihraç etmek “büyük” bir proje değildi.
Ancak fabrikamızdan çıkan her makine, nasıl çalıştığımızı temsil ediyor.

Müşterinin tesisine kurulduktan sonra, saatlerce et kesiyor,
herhangi bir pazarlama sözünden daha yüksek sesle konuşuyor.

Güvenilir bir et kesme makinesiveya diğer et işleme ekipmanlarıarıyorsanız, bizimle konuşmaktan çekinmeyin. Sadece ne tür et kestiğinizi, sıcaklığı ve ihtiyacınız olan boyutu söyleyin.

Oradan, adım adım devam edeceğiz.