Dondurulmuş Et Kesme Makinesi Kullanım ve Bakım Rehberi

I. Dondurulmuş Et Kesme Makinesinin Doğru Kullanımı Neden Önemlidir

Dondurulmuş et kesme makinesi, bir et işleme atölyesinde vazgeçilmez bir ekipmandır.Daha hızlı kesim hızları ve daha tekdüze et parçaları ile sonuçlanır, aynı zamanda dondurma çatlaklarını ve meyve suyu kaybını azaltarak et kalitesini de sağlar.ve atölyenin güvenliğini sağlar, gıda güvenliği gereksinimlerini karşılar.

II. Başlamadan önceki denetim

1Blade ve Blade Holder'ı kontrol edin.

Kılıçlar keskin ve sağlam bir şekilde bağlanmalıdır.

2Makinenin temiz olduğundan emin ol.

Kesme masası, besleme giriş ve çıkış noktası yabancı nesnelerden ve su lekelerinden arındırılmalıdır.

3Güvenlik cihazlarını kontrol et.

Koruyucu kapak, kilit düğmesi ve acil durma düğmesi etkili olmalıdır.

4. Yüksüz test çalışması

Makineyi normal olmayan titreşimler veya gürültüler olmadan sorunsuz çalışmayı doğrulamak için birkaç saniye boş yük altında çalıştırın.

III. Çalışma prosedürleri

1Dondurulmuş Etleri Toplu Toplu Yükleyin.

Makinenin aşırı yüklenmesini önlemek için çok fazla dondurulmuş eti bir kerede yüklemeyin.

2- Yavaş kesim.

Dondurulmuş eti bıçakların arasından keserek besleme çubuğuyla eşit bir şekilde ilerlet.

3- Parça kalınlığını kontrol et.

Her dilimin aynı kalınlığa sahip olmasını sağlamak için dilim kalınlığı düğmesini veya kolu gerektiği gibi ayarlayın.

4Çok yumuşak eti kesmekten kaçının.

Dondurulmuş et kısmen çözülmüşse, kesilmeden önce, ince dilimler olmasını sağlamak için biraz sertleşene kadar bekleyin.

IV. Temizlik ve Bakım

1. Kapat Temizlik

Güvenliği sağlamak için temizlikten önce güç devre dışı bırakılmalıdır.

2Bıçakları ve bıçak tutucunu söküp temizleyin.

Sıcak su ve nötr bir deterjanla yıkayın.

3Kuru ve pas önleme

Temizlendikten sonra temiz bir bezle kurulacak ve gerekirse yiyeceğe uygun pas önleyici yağ uygulanacak.

4. Yağlama rulmanları ve rehber raylar

Sürgülü çalışabilmek için sürgülü parçaları düzenli olarak kontrol edin ve gıda kalitesi yağlandırıcı ekleyin.

5Bıçak keskinliğini düzenli olarak kontrol edin.

Sıkıcı bıçaklar kesim verimliliğini azaltır ve motor yükünü artırır.

V. Genel Sorunlar ve Sorun Çözümü

Düzensiz dilimleme: Bu, bulanık bıçaklardan veya yeterince donmamış etten kaynaklanabilir.

Kolay kesme: Bu aşırı beslenme veya eşitsiz beslenme nedeniyle olabilir.

Anormal Gürültü veya titreşim: Bu, gevşek bıçaklardan veya rehber rayların yetersiz yağlanmasından kaynaklanabilir.

Makine Aşırı ısınması: Bu, uzun süreli sürekli kesim veya yıpranmış bıçaklardan kaynaklanabilir.

VI. Özet

Bir atölyede çalışan biri olarak, dondurulmuş et kesme makinesinin gerçek üretimdeki önemi kendinden belli.Düzgün çalışma ve standart bakım sadece üretim verimliliğini sağlamakla kalmaz aynı zamanda ekipman ömrünü uzatır, et kalitesini ve atölyenin güvenliğini sağlamak.