Et Kesme Makinesi Bakım Kılavuzu (Üreticinin Günlük Deneyimlerine Dayalı)

Yeni çalışanları eğitirken, et kesici konusunda ilk tavsiyemiz her zaman et kesiciyi çalıştırmak zor değildir, ancak uzun ömürlü olması için uygun bakım şarttır.

Birçok müşteri, makinelerinin "aniden" yaşlanacağına inanıyor, ancak çoğu durumda sorunsuz çalışmanın birkaç basit günlük alışkanlığa bağlı olduğu görülüyor.

Aşağıda, müşterilerimize yardımcı olacağını umduğumuz pratik deneyime dayalı basit bir bakım kılavuzu bulunuyor.

1Her vardiyadan sonra temizlik çok önemlidir.

Bazı müşteriler yoğun saatlerde günlük temizliği ihmal ederler ve sorunlar burada başlar.

Et lifleri, yağlar ve hatta küçük kemik parçaları bile et kesicinin içinde biriktirilebilir ve kuruduktan sonra temizlenmesi çok daha zorlaşır.

Her vardiyadan sonra:

• Makineyi tamamen kapat.
• Makine modeliniz izin veriyorsa bıçak kapağını çıkarın.
• Kalan et parçalarını ılık suyla yıkayın.
• Motora ve kontrol kutusuna su püskürtmekten kaçının.
• Yeniden monte etmeden önce kurut.

Eğer makine dondurulmuş eti kesiyorsa, parçaları hafifce soğuttuğunda temizlemenin daha kolay olduğunu göreceksiniz.

2Bıçaklar ve Kesme Parçaları Düzenli Denetim Gerektirir

Bıçaklar her et dilimleyicisinin temel bileşenidir.

Bıçaklar bulanıklaştığında, diğer bileşenlerin performansı etkilenir:

• Düz olmayan kesim
• Motor yükünün artması
• Makine titreşiminin artması
• Düşük üretkenlik

Tavsiye ediyoruz:

• Kılıcın keskinliğini her gün kontrol etmek
• Üretim hacmine göre bıçakların keskinleştirilmesi veya değiştirilmesi
• Her zaman doğru sıkıştırma yöntemini kullanın.
• Asla yeni ve eski bıçakları karıştırma.

Her müşteriye şunu söylüyoruz:

Kılıçların değiştirilmesi sadece 20 dolara mal olur ve motorun onarımı 200 dolara mal olmaz.

3- Yağlama - Ölçülü olmak çok önemlidir

Hareket eden parçalar yağlandırılmalıdır, ancak yağ yiyecek alanlarından uzak tutulmalıdır.

Genel ipuçları:

• Tavsiye edildiği gibi rulmanlara gıda kalitesi yağ uygulayın.
• Çok fazla yağ kullanmayın ∙ fazla yağ toz çekir.
• Yeni yağ eklemeden önce kullanılmış/kirli yağları silin.
• Yağlama programını çalışanların görebileceği bir yerde kaydedin.

Eğer makine normalden daha yüksek sesle çalışmaya başlarsa, kontrol edilmesi gereken ilk şey genellikle yağlama.

4Motoru sağlıklı tut.

Bir et kesicinin motoru, özellikle dondurulmuş domuz veya sığır eti keserken sürekli yük altındadır.

Eğer makine aşırı yük altında çalışmak zorunda kalırsa, motor aşırı ısınır ve daha hızlı yıpranır.

Motoru korumak için:

• Beslemeyi aşırı yüklemekten kaçının.
• Uzun süreli sürekli çalışmalar sırasında kısa molalar planlayın.
• Havalandırma deliklerini toz ve yağ kalıntıları için kontrol edin.
• Herhangi bir sıradışı gürültü veya titreşim için bakın.

Motor çok sıcak hissederseniz, çalıştırmayı bırakın ve soğumasına izin verin.

"İçeri zorlamayın" bu sargıları yakar.

5- Elektriksel bileşenleri kontrol edin.

Bu kısım genellikle ekipman çalışmayı kesene kadar göz ardı edilir.

Önerilen günlük kontroller:

• Güç kablosunu haftada bir kontrol edin (kesikler, aşırı bükülmeler için).
• Anahtarları ve acil durma düğmesini kontrol edin.
• Kontrol panelini temiz ve kuru tut.
• Elektrikli alanları temizlemek için yüksek basınçlı bir su tabancası kullanmaktan kaçının.

İşçiler ekipmanla sert davranıyorlarsa, bir kontrol listesi yapın.

Bir dakikalık kontrol saatlerce zaman kazandırabilir.

6Ekipmanın "normal" olup olmadığını nasıl belirlersiniz?

Et kesme makineleri genellikle arızadan önce bazı uyarılar verir:

• Makinelerin gürültüsünün artması
• Kesim sırasında titreşim
• Düzensiz şekilli et parçaları
• Yanık kokusu (anında çalışmayı durdurun)
• Bıçaklar daha önce olduğundan daha kolay tıkanıyor.

Çalışanlara bu değişikliklere dikkat etmelerini öğretin.

Reaksiyon ne kadar erken olursa, onarım maliyetleri o kadar düşük olur.

7- Elde tutmaya değer yedek parçalar.

Her müşterinin "küçük acil durum çantası" bulundurmasını öneririz:

• 1-2 set yedek bıçak
• Kemerler (olduğu takdirde)
• Modelinize uyan vidalar.
• Gıda kalitesi yağ
• Emniyet iğneleri veya soketleri

Yurtdışından parça sipariş etmek ve planlama aşamasında üç haftaya kadar beklemek kabul edilebilir ama yarın üretim durursa, bu bir sorun olur.

8Haftalık/aylık/mevsimlik rutin denetim kontrol listesi

Günlük

• Temiz gıda temas alanları
• Dış yüzeyleri sil
• Bıçak sıklığını kontrol edin.

Haftalık

• Kontrol kemerleri ve rulmanları
• Bıçak keskinliği test
• Motor sıcaklık eğilimlerini kontrol edin

Aylık

• Önemli hareketli parçaları yağlayın
• Elektrik bağlantılarını kontrol edin.
• Bıçak tutarının hizasını kontrol edin.

Her 6 Ayda Bir

• Sık sık kullanılırsa bıçakları değiştirin.
• İçini iyice temizle.
• Güvenlik koruyucusunun durumunu kontrol edin

Küçük alışkanlıklar, büyük sorunlar.

9Doğru kullanım makinenin ömrünü uzatır.

Yurtdışındaki müşterileri destekleme tecrübelerimize dayanarak, en iyi performans gösteren makineler her zaman en yenileri değildir.

• Düzgün temizleyin.
• Aşırı yüklenmekten kaçının.
• Bıçakları düzenli olarak keskinleştirin
• Sorunları erken bildirin

Et dilimleyicisi basit bir alet gibi görünebilir.

Ama gün geçtikçe üretim hattının omurgası haline geliyor.

10Fabrikadan son sözler.

Bu makineleri üretiyoruz, test ediyoruz ve bozulduğunda onarıyoruz.

Bu nedenle, temel bakımın yapabileceği önemli farkı anlıyoruz.

Et dilimleyicinizi düzgün bir şekilde koruyun, böylece üretiminiz sorunsuz ilerleyecektir.

İhtiyacınız varsa:

• Yedek bıçaklar,
• Sorun giderme ipuçları,
• Ya da artan üretim hacmine uygun yeni bir model,

Lütfen bizimle iletişime geçin.

Fabrikada her zaman size yardım etmeye hazırız.